Le cours du blé désigne le prix public du blé tendre sur différents marchés nationaux et internationaux. Il comprend les transactions physiques (Rouen, etc.) et les contrats à terme. Actuellement, le blé se négocie autour de 195 €/t rendu Rouen début août 2025. Ensuite, les prix évoluent selon la météo, l’offre et la demande mondiale. Par exemple, une récolte française limitée à environ 25 Mt en 2024 a provoqué une volatilité notable. On observe aussi des influences sur les marchés à terme américains et européens. Les professionnels analysent les tendances, historiques, indicateurs de stocks et appels d’offres pour anticiper les variations. Ces informations guident les décisions de vente, stockage ou couverture. Enfin, le cours du blé constitue une donnée incontournable pour piloter les stratégies commerciales et récoltes.
