Le cours du tournesol présente les tarifs journaliers de cette culture oléagineuse à destination des industriels et traders. À fin août 2025, le prix moyen sur le marché physique (Saint-Nazaire) atteint 565 €/t. Ensuite, les fluctuations dépendent de l’offre européenne, des importations et de la demande agroalimentaire. On suit aussi les prix à terme pour évaluer l’évolution à horizon. Ces niveaux guident les décisions de vente, contrats ou stockage. Ils sont enrichis d’analyses sectorielles et de comparatifs avec d’autres oléagineux comme colza. Un observatoire de marché accompagne les opérateurs pour anticiper les tendances et ajuster leurs positions. Enfin, le cours du tournesol fournit un repère précis, indispensable aux acteurs professionnels de la filière.
